餐饮行业要记住哪些重要的地方？

2017.09.28 来源: 互联网大字

餐饮行业是一个目前都比较饱和的行业，应该每天每个人都要消费吃饭等等，但是，选择餐饮行业的创业者也是非常多的，那么，餐饮行业要记住哪些重要的地方?下面我们一起来看一下吧!

1、店址决定客流，选址不要迷信酒香不怕巷子深

选址是重中之重，已强调多遍。产品好、环境好、服务好，若是选址不当也没用。选址决定的是客流，对一个餐厅而言，客流是源泉。

新开商城、偏僻街道、老城区这样的地方，纵使租金划算，也不要选，因为过段时间你就会发现，除了租金，其他的都不划算。

虽然也有人选址偏僻终做起来的，但是这些大多有些运气或者奇遇的成分。没有好的选址，大部分餐饮店终都会因为没人来吃而关门。

2、创业就要吃苦，偷懒的**不可能**

餐饮创业并不是一件容易的事情，如果想着辛苦那么就不做早餐;想着睡晚一点就不做午餐，晚餐生意不好也不想做宵夜，那么你吃什么呢?别人一年365天营业，而你却三天两头贴个告示：有事外出两天!谁还愿意来吃饭啊?

如果你想拥有一家餐馆，但不是在那工作，那么不要指望得到报酬。创业初期，所有的事情都得自己亲力亲为，想做甩手掌柜这个是不现实的，你的进货多少，每个月的营业额如何?生意不好怎么办?这些你自己不亲自坐镇，别人是不会为你操心的。

3、要聘请好店长，但千万不要全部放权

很多人开店，都觉得自己能时间自由，聘请一个店长，把店内所有事情交由他处理，自己只要没事来考察考察店面，发工资，月底结账就好了。

你雇用了一个你认为会是伟大的店长，因为他有着**的经验做参考。然而在几个月的时间里，他不仅管理餐厅，还可能疏远员工，喝掉利润。聘请店长是好的，但在某些情况下，你要有个信条：永远不要用你的*或你的商业信誉去相信任何一个人;记住，没有一个人会以你的方式关心你的事业。

4、千万不要忽视每一位顾客的投诉或抱怨

经常听到“谁家店没有招受过顾客投诉”这样的话。投诉很正常，如果你还把这当成一件小事，那你就错了。一般人选择去一家餐厅吃饭，如果这家店给留下不好影响，他是直接不会来了，当然也有少数会告诉你原因：你们家这个菜味道太淡。

这个时候就要靠店内服务员的细心，尽量不要给顾客带来不便的服务，还有很多餐厅为了**更好的客源，都会在顾客用餐快要结束或者结束后给顾客做个问卷调查，并以小礼品回馈。

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