营养专家教你下馆子如何点菜

2012.12.24 来源: 互联网大字

点菜是需要技巧的，你真的会点菜吗?经常邀了一帮朋友却点不到好吃的菜?一起来看看点菜的小技巧，下馆子难不了你!

下馆子点菜小技巧：

1.*好少喝汤。

通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，*好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。

2.主食尽量提前上。

在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在*饥饿、食欲*强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。

如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。

3.少点三道假“素菜”。

通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一*而光。这是因为有些常点的素菜未必真素。其中，3道“素菜”*不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。

这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。因此，*好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。

4.清淡的菜原料更新鲜。

很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。

其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。

所以，吃鱼*好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。

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