大闸蟹母的有蟹黄吗？公的贵还是母的贵呢？

2017.09.27 来源: 互联网大字

大闸蟹都是分公母的哦，到了不同的月份就吃不同的螃蟹，一般有蟹黄的都是母螃蟹，而公螃蟹的是蟹膏!下面我们一起来了解一下吧!

大闸蟹公母的有蟹黄吗

螃蟹中带蟹黄的螃蟹母螃蟹

螃蟹中带膏的螃蟹是公螃蟹

蟹黄，螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

大闸蟹公的贵还是母的贵

大闸蟹是有季节性的，现在到了吃母蟹的时候，母蟹价格就会比公的贵哦!如果公蟹膏满吃公的*好时候，公的就比母的贵。

吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，说的是农历九月吃蟹要吃母的，十月就是公蟹登场亮相的时候了，已到了吃膏肥味美的公蟹了。

市面上出售的大闸蟹、毛蟹、膏蟹在农历八、九月上市时，都是以吃母蟹为主。这个时候的母蟹膏满肉鲜，公蟹因为没有蟹膏，吃上去总是少了一层乐趣。现在终于到了深秋，公蟹的膏体饱满。

随着时间推移，进入农历十月中旬以后，蟹的肉质会更结实更鲜甜，而膏体还会更丰盈更味美。真正会吃蟹的人都是好公不好母的，进入农历十月后，母蟹会越来越老、越来越硬，吃上去不够爽滑，而公蟹的膏却是会越来越鲜美。

投稿作者：孤芳不自赏46

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