天津红烧排骨家常做法怎么做？如何做好吃？

2017.09.27 来源: 互联网大字

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、天津红烧排骨家常做法怎么做？如何做好吃？杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

原料：排骨400克;

调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

1准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

2焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大*煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小*煸炒。

4煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5将排骨倒入锅内，转中*。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

6加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。天津红烧排骨家常做法怎么做？如何做好吃？接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大*烧开后转温*炖制一小时左右。

7收汁。

8装盘上桌。

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