中餐厅在准备*后的晚宴中,张亮做出一款三杯鸡,美味菜谱之“亮式三杯鸡”,那么中餐厅张亮做的三杯鸡怎么做呢?下面我们一起来看看吧!
中餐厅张亮做的三杯鸡怎么做
主料:
土鸡
辅料
香茅,柠檬叶,酱油,米酒,香油,花椒,干辣椒,白糖,姜,老抽
步骤:
1.将所有材料洗净备用
2.三杯鸡的做法步骤22.鸡洗净斩件(大小自定,小块好入味)
3.鸡肉冷水下锅,大*烧开后焯水断生即可
4.将焯过水的鸡肉捞出用水**水冲净备用
5.坐锅烧热,加适香油,放姜片,花椒,干辣椒煸香
6.将焯过水的鸡块倒入锅中,大*翻炒
7.放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺
8.再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用)
9.加入半勺白糖(可按各人口味增减)
10.放入香茅、柠檬叶或九层塔
11先用小*煮入味,再用大*收汁即可
鸡肉蛋白质含量高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸,能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。
投稿作者:孤芳不自赏46
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