中餐厅张亮做的三杯鸡怎么做？做法步骤有哪些？

2017.09.27 来源: 互联网大字

中餐厅在准备*后的晚宴中，张亮做出一款三杯鸡，美味菜谱之“亮式三杯鸡”，那么中餐厅张亮做的三杯鸡怎么做呢?下面我们一起来看看吧!

中餐厅张亮做的三杯鸡怎么做

主料：

土鸡

辅料

香茅,柠檬叶,酱油,米酒,香油,花椒,干辣椒,白糖,姜,老抽

步骤：

1.将所有材料洗净备用

2.三杯鸡的做法步骤22.鸡洗净斩件(大小自定，小块好入味)

3.鸡肉冷水下锅，大*烧开后焯水断生即可

4.将焯过水的鸡肉捞出用水**水冲净备用

5.坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香

6.将焯过水的鸡块倒入锅中，大*翻炒

7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺

8.再放1杯米酒和少许老抽(老抽起调色作用)

9.加入半勺白糖(可按各人口味增减)

10.放入香茅、柠檬叶或九层塔

11先用小*煮入味，再用大*收汁即可

鸡肉蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。

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