驴肉火烧也有嘻哈让年轻人接受传统食品需要freestyle

2017.09.27 来源: 互联网大字

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如何让大城市的年轻人接受驴肉*烧这样的传统食品呢?两年前，想把驴肉*烧店从保定开到北京的王鑫新一直在琢磨这个问题。

从核心元素“驴”发散开来，他在传统文化的基础上融合嘻哈文化，形成了新品牌DonHot噹哈驴*。

不仅门店有涂鸦，背景音乐是嘻哈，他还把一切元素混搭起来创新菜品，例如用驴肉做咖喱饭，尝试甜品阿胶焦糖海盐奶冻。此外，他邀请潮流文化爱好者于门店中演出互动，让DonHot噹哈驴*成为线下文化空间，以衍生文化周边产品。

目前，他在北京已开设两家门店，另有5家门店已签约。接下来，他想把DonHot噹哈驴*推向海外。本周，意大利米兰店即将营业。

听着哭闹声越来越大，王鑫新忍不住凑上前去想安慰一番。走近时他突然想起，这位带孩子的父亲是自己店里的常客。原来，这家门店恰好是王鑫新在保定开的几家驴肉*烧连锁店之一，因离家比较近他常待在这里。

这位常客显然也认识王鑫新。对方一边向他投来包含歉意的目光，一边耐心地向孩子解释道：“驴肉非常有营养，也很好吃，咱们保定人都爱吃这个的。”但小朋友并不买账，对他来说不远处的肯德基和麦当劳要更具吸引力。

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