西充米粉怎么做才好吃？【四川美食】

2017.09.26 来源: 互联网大字

西充米粉多年以来一直是西充人早餐的*选食物，西充人喜欢把吃米粉称为“喝粉”，喝粉已经成为西充人生活中不可或缺的一部分，几天不喝粉便觉得不舒服，许多在外地生活的西充人回到家乡的**件事便是去喝粉。西充米粉已经成为西充本土饮食文化的一大代表。

用料

主料：米粉(用大米加工而成的白色条状物，比线粉稍粗，较云南米线略细)

汤料：多为骨头汤，也有鱼汤、鸡汤等臊子：主要有牛肉、肥肠、三鲜、酸菜，还有鸡肉、羊杂、鳝鱼等

辅料：葱花、、香菜等。

特点

四川不少地方都有食用米粉的习惯，而唯西充米粉*为讲究、*具特色。

西充米粉的主要特点有：汤浓味美、鲜软爽滑、品种繁多、回味无穷。西充米粉的汤料多用猪大骨慢*熬成，不仅营养丰富而且味道鲜美，还有鱼汤、鸡汤米粉也别具风味;西充米粉使用臊子的品类丰富，包括牛肉、肥肠、三鲜、酸菜、鸡肉、羊杂等等，再加之各种臊子的混搭，便更加口味繁多、变化无穷，每个人都可以根据自己的喜好加以选择;西充的米粉店大多有包子、油条、油干儿(一种油炸的带豌豆的脆薄饼)等配套小吃供应，就着米粉食用，美味无比，这也是西充米粉的一大特色。

投稿作者：孤芳不自赏46

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