最地道的哈尔滨人年夜饭菜单

2017.10.03 来源: 互联网大字

黑龙江人年夜饭必吃的菜每一道都是**快回家吃妈妈做的菜了!地三鲜："地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，三味非常普通的蔬菜也能做成鲜爽无比的佳肴。

干肠：哈尔滨干肠哈市特产之一，味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香。

汆白肉：汆白肉属东北菜系，味道鲜美营养丰富，富含蛋白质、微量元素，对人体有很大的帮助。

酒焖松子鸡：酒焖松子鸡是黑龙江当地的特色菜肴，美味可口且具丰富营养。鸡肉含有丰富的蛋白质、磷脂类，有增强体力、强壮身体的功效。

酱焖泥鳅鱼：酱焖泥鳅鱼是一道由新鲜泥鳅、酱(豆瓣酱也可，味道差些)等食材制成的菜肴，美味可口，香飘四溢。

驿站马肉干：驿站马肉干是一种美食，选料于嫩江草原上等马肉精制而成。具有风味*特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点。

哈尔滨红肠：这种灌制香肠传到哈尔滨已有近**的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。

杀猪菜：杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。

酱鸡爪子：年三十晚上酱上一盘鸡爪子，也可以和鸡脖子，鸡胗来个拼盘，有“挠*”“的意思!炖烂糊的，非常有食欲~

蒜泥白肉：东北人的饮食很多时候跟性格一样，简单、豪放。肘子或者大块的五花都行，有时候就是放一锅水，加点葱姜大料，有时候就直接扔酸菜锅里!简单的做法，却出了不简单的味道!熟了拿出来切成片儿蘸蒜酱吃，也是没谁了……

锅包肉：这道菜虽然好吃，做起来有一定难度，锅包肉外酥里嫩，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐。

凉拌猪耳朵：猪耳朵的口感是非常棒的，没有过多的油脂鲜香不腻，不要切的太厚，稍微薄点。猪耳朵富含蛋白质、维生素，钙，非常适合气血虚弱，身体瘦弱者吃。过年了，餐桌上必须摆上一盘凉拌猪耳朵。

东北肘子：肘子一顿几乎脱骨，滋味非常浓郁，咸香入味，唇齿留香。肘子块大小刚好，直接上手啃，一点也不彪!

东北大拉皮儿：东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，名字听起来就霸气，配料丰富，筋道爽滑的口感搭配色彩缤纷的蔬菜配菜，在东北人年夜饭满是鱼肉的餐桌上脱颖而出，成为咱过年饭桌上必不可少的一道美味。

红梅牌脆松糖：黑龙江盛产松籽，每年均可收购50多万公斤。红梅牌脆松糖是一种具有特殊风味的中形糖果，这种红松籽籽实，含有多量的脂肪、蛋白质和维生素。

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