蟹黄有点苦可以吃吗？是什么原因呢？

2017.09.26 来源: 互联网大字

一般情况下，蟹黄有点苦是不能吃的。我们都知道，蟹黄是螃蟹里面*精华的一个部位，它的味道鲜美可口，很多人都喜欢吃。那么蟹黄为什么会苦呢?下面让我们具体来看看吧!

蟹黄有点苦可以吃吗

蟹黄有点苦不能吃。

蟹黄的成分是胆固醇、脂肪、蛋白质，不存在任何苦味成分，因此，蟹黄出现了苦味，表明蟹黄不正常，不建议食用，避免引起身体不适。

蟹黄为什么会苦

静养不够

蟹黄中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，有些螃蟹吃了比较苦的食物，若是静养时间不够，苦味食物残渣在胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹黄内，出现蟹黄发苦。

环境污染

螃蟹属于半食腐动物，其卫生程度和环境有直接关系，很多养殖户用农田、池塘养殖大闸蟹，水流不通畅，螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身体内存在很多污渍，食用时会给人苦味。这种螃蟹不建议食用。

药物残留

水产养殖使用药物是一个公开的秘密，尤其是淡水水产，很多都需要药物来维持生长，螃蟹也不例外，若捕获的时间太早，螃蟹体内的药物残留较多，食用就会有苦味，不建议食用。

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