炒面怎么能不黏一起？为什么会粘在一起？

2017.09.26 来源: 互联网大字

一般情况下，很多人在炒炒面的时候，炒面总是会粘在一起，这是很常见的一种现象。那么炒面怎么炒可以分离开来呢?下面让我们具体来看看吧!

炒面怎么能不黏在一起

简单方法

在烹饪之前，将面放在温水或凉水中泡松散，然后再进行烹调，这样炒出的面放多久都不会坨。

复杂方法

1、*先将锅里的水煮沸，然后下面煮，适当放点盐，可以让面条更有嚼劲。面条煮到八分熟之后，再捞上来，放到一边的凉水中，这一步很关键，用筷子把面条散开，冷水让面条温度迅速下降，从而不让面条相互粘连。

2、*后浸泡一会之后捞起面条，放入少量油，让每根面条更加的不粘。

美味炒面做法**

材料：排面，瘦肉，虾，青菜，酱油，老抽，蚝油，盐，姜，鸡精，食用油。

做法：

1、用温水或凉水把排面放入泡松散，捞出备用。

2、虾剥壳切成小块，瘦肉剁成肉泥，青菜洗净切丝，姜切丝备用。

3、热锅，放油，加姜丝略炒，放入瘦肉，炒变色。

4、加少许酱油，蚝油，炒香，加入虾仁，翻炒。

5、再加入青菜，待青菜炒熟，放入泡好的面，炒几下，这时要关小*，慢*炒，不然容易糊锅。

6、再放盐，老抽，鸡精，不断翻炒，小心把面翻松散，基本上，面的颜色均匀后，就可以出锅了。

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