极具武汉特色风味的代表早点之一武汉糯米鸡

2017.09.25 来源: 互联网大字

糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。糯米鸡是武**过早(吃早餐)的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。

武汉糯米鸡是湖北武汉名优风味小吃之一.。武汉的糯米鸡由糯米;五花肉;香菇;笋;干子等经蒸煮;搅拌;成型;油炸而成。除武汉糯米鸡外，还有几种糯米鸡也比较知名，分别是荷叶糯米鸡;江西糯米鸡;马来糯米鸡等。

1.糯米加水蒸熟以备用;

2.准备适量的香菇，五花肉，笋和干子切丁备用;

3.用姜炝香锅后，加入五花肉煸炒出油;

4.将剩余食材干子，香菇和笋一起倒入炝好的锅里;

5.将食材炒匀后，加入老抽和盐上色;

6.加入泡香菇的水，将食材烧熟;

7.盛起烧熟的食材加入到蒸熟的糯米里;

8.将食材与糯米充分和匀;

9.用面粉加水调成面糊，并加入胡椒和味精调味。将和匀的糯米捏成团，包裹住面糊;

10.放入热油锅内煎炸至表面金黄时即可享用。

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