糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄,面凸凹不平,形如鸡皮,故而由此简称。糯米鸡是武**过早(吃早餐)的常见小吃之一,任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故,糯米鸡口感上外层焦脆,内里绵软有肉香。
武汉糯米鸡是湖北武汉名优风味小吃之一.。武汉的糯米鸡由糯米;五花肉;香菇;笋;干子等经蒸煮;搅拌;成型;油炸而成。除武汉糯米鸡外,还有几种糯米鸡也比较知名,分别是荷叶糯米鸡;江西糯米鸡;马来糯米鸡等。
1.糯米加水蒸熟以备用;
2.准备适量的香菇,五花肉,笋和干子切丁备用;
3.用姜炝香锅后,加入五花肉煸炒出油;
4.将剩余食材干子,香菇和笋一起倒入炝好的锅里;
5.将食材炒匀后,加入老抽和盐上色;
6.加入泡香菇的水,将食材烧熟;
7.盛起烧熟的食材加入到蒸熟的糯米里;
8.将食材与糯米充分和匀;
9.用面粉加水调成面糊,并加入胡椒和味精调味。将和匀的糯米捏成团,包裹住面糊;
10.放入热油锅内煎炸至表面金黄时即可享用。
投稿作者:孤芳不自赏46
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