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腰果能炒菜能做汤 冬季吃这个有什么好处呢?

2017.09.25   来源: 互联网 大字

很多人都爱吃坚果,腰果顾名思义就是长的像人肾的一种食物,因为人们通常把肾脏成为腰子,所以,这个食物也被称为腰果。腰果不仅可以当成零食来吃,还可以当做佐菜用来烹饪,很是受大家的欢迎。腰果的营养价值有哪些呢?

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果等,是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,既可当零食食用,又可制成美味佳肴,也可作药用,为世界着名四大干果之一。中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可*咳逆、心烦、口渴。《**拾遗》云:腰果仁主*渴、润肺、去烦、除痰。腰果仁是名贵的干果和**菜肴,含蛋白质达 21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。

腰果所含脂肪多为不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。此外维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

腰果味道甘甜,清脆可口,*常见的是如花生般作为零食,*普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。

投稿作者:孤芳不自赏46

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