看直播、打游戏、网购、追剧、工作,这已成为了年轻群体的一个日常场景,并且它还往往延续到了深夜,有人说,85后的年轻人在12点之前基本不会睡觉。
这一群体奋斗的时代,正是互联网经济飞速发展的时代,加班也就成了家常便饭,而加班带来的后果便是,娱乐时间向后延长,睡觉时间也越来越晚,因此这些身体和心理都饥肠辘辘的人亟需一份美食来拯救,古老的夜宵也就活跃起来了。
筷玩思维了解到,夜宵在全时段(早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵)市场份额中的占比为8%-9%,并且增速*快。
传统餐饮品牌、新潮餐馆、便利店、垂直夜宵外卖品牌等都开始瓜分夜宵市场,关于夜宵市场的整体分析,筷玩思维此前已有报道,详看《夜宵经济升温,多路势力正角逐到店夜宵和到家夜宵》,本文将围绕垂直夜宵外卖这一新形态展开讨论。
垂直夜宵外卖的本质还是外卖,只是将经营时间细分到晚8点—凌晨4点这一时段。这一时段想吃东西的人,或许是为了果腹,也或许是为了解馋,也有可能是聚餐需要下酒菜。面对顾客多层次的需求,垂直夜宵外卖品牌做多种品类才会辐射到*大的消费群体。
同时,多品类也就意味着更强的品牌能力和运营能力,因此,垂直夜宵外卖看似热闹,真正能够做出名堂的还真不多,下面我们将以垂直夜宵外卖的典型案例“拼豆夜宵”为例,研究它背后的运营逻辑。
投稿作者:孤芳不自赏46
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