富强粉和麦芯粉的区别在哪里呢？

2017.09.22 来源: 互联网大字

在日常生活中，很多人常常听到麦芯粉。小编也是一头雾水，也不晓得麦芯粉是什么粉。那么麦芯粉适合做什么?麦芯粉是高筋还是低筋面粉?接下来和小编了解下!

麦芯粉是高筋还是低筋面粉

麦芯粉是高筋面粉。

由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的**面粉，适合制作各种**面点。加工精度高、筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉。

富强粉和麦芯粉的区别

麦芯粉营养更好，更劲道，纯度更高。

麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的**面粉，适合制作各种**面点。

富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。是小麦种子*核心的部分磨出的面粉，叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。

投稿作者：孤芳不自赏46

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