太康肘子是享誉中原的风味名吃,用料为上等猪肘,辅以特制名贵材料和*特制作工序,特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“**美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”,唯有“宋记”。宋记“太康肘子”**正宗。创始人为宋友华先生,故品牌名为“宋记”。
1990年,太康肘子被当地有关部门评为“**风味小吃”,2003年被评为周口“四大名吃”之一,2006年荣获“中原风味名吃”一等奖。
制作:
原料:猪肘一个
辅料:八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大葱、料酒、白砂糖、食盐等
工序:将肘子放入油锅炸至肘皮呈焦黄色捞出,然后将辅料放入调味包入净锅,将肘子放入,注水到浸住肘子为止。加*烧4个小时左右即可。
特点
猪肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
肘子皮较厚,富含胶原蛋白,对身体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都有重要的作用,故对延缓机体衰老有特殊意义。常食可提高人体免疫能力,延缓皮肤出皱和人体其他部位的衰老。
太康肘子特点是“肥而不腻,色泽鲜亮,浓香怡人,酥烂可口。”
投稿作者:孤芳不自赏46
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