如何做辣椒油又香又辣？制作方法？

2017.09.22 来源: 互联网大字

麻辣的拌面，爽口的凉菜，口水鸡、担担面，如何做辣椒油又香又辣？制作方法？这些应该能够使你胃口大增吧!想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油!红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。

1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小*慢慢炒1分钟左右关*。

3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4另外2/3磨成辣椒面。

5把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

6冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中*熬油。

7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关*。

8热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)

9如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

*好的辣椒油就是又辣又香的，但是一般外面买的辣椒油都只是有一股辛辣味，如何做辣椒油又香又辣？制作方法？不存在什么香辣味。其实如果你平时使用辣椒油比较多，可以尝试着自己动手做一些辣椒油，真正的又辣又香。

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