【美食生活】麻辣鱼的做法最正宗的做法

2017.09.24 来源: 互联网大字

麻辣鱼(Spicy fish)，是东北一带的汉族传统名菜。主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱等，属于辽菜系。此菜辣味道，美味爽口。同时具有*疗高血压、营养不良等多种功效。

1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用;

2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸;

3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅;

4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上;

5、将烧至8成熟的植物油(油热冒烟)浇至干料上，放入葱节即可食用;

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