【图文】紫薯糯米糍的做法

2017.09.24 来源: 互联网大字

紫薯糯米滋的主要材料有糯米粉150克，澄粉30克，紫薯150克，豆沙馅80克，椰蓉 20克，糖(本菜谱豆沙是甜的，没配糖)，适量水(奶)。其主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的***果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。这款糯米滋和紫薯、椰丝搭配，色泽口感更佳。

糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)紫薯150克。

糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥(本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉团。紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。

开锅蒸5分钟停*，盖2分钟出锅(我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整)。蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。成品，Q弹润滑色彩亮丽，作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。

投稿作者：孤芳不自赏46

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