紫薯糯米滋的主要材料有糯米粉150克,澄粉30克,紫薯150克,豆沙馅80克,椰蓉 20克,糖(本菜谱豆沙是甜的,没配糖), 适量水(奶)。其主要原料是糯米,糯米的功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的***果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 因为含钙高,所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。这款糯米滋和紫薯、椰丝搭配,色泽口感更佳。
糯米粉150克,澄粉30克,椰蓉20克,熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)紫薯150克。
糯米粉和澄粉混合一边浇入开水,一边用筷子搅拌成雪花状,停止加水。紫薯蒸熟,趁热去皮碾成泥(本人试过几次,去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中,用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉团。紫薯面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。收口滚成光滑的球形,糯米滋胚做好了。玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
开锅蒸5分钟停*,盖2分钟出锅(我做的直径大概2厘米,一口一个的,蒸制时间根据自己做的大小调整)。蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。成品,Q弹润滑色彩亮丽,作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。
投稿作者:孤芳不自赏46
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