开封羊肉烩馍怎么做?制作方法是什么?

2017.09.21 来源: 互联网大字

羊肉烩馍是开封传统煮食类小吃。在开封是大众化的食品，开封人对它喜好和烩面是一样的。“羊肉烩馍”是由“牛肉泡馍”演变而来的，可以说是对泡馍的再发展。开封周围地区养的小山羊，肉嫩，没膻味，不仅仅**爱吃。所以把牛肉泡馍发展为羊肉烩馍也就不奇怪了。那么羊肉烩馍怎么做呢？

制作材料：

锅馈(即锅盔)500克，羊肉鲜汤适量，熟羊肉、水粉条(丝)各150克，香菜50克，辣椒油、蒜苗段各50克，精盐10克，味精1.5克，小磨芝麻油50克。

羊肉烩馍的特色：

筋馍肉烂，汤鲜味美。

制作方法：

1.将锅馈掰成大筛子丁，熟羊肉切成小块，香菜切成马牙段。

2.锅内添入羊肉鲜汤，把掰好的锅馈倒入(热锅馈，汤八成热时下锅，凉锅馈，温汤下锅);开锅后将粉条(丝)和切好的熟羊肉放入烩制，并不断地将汤沫撇去。第二次锅沸后下精盐，稍停片刻，放入味精、小磨芝麻油拌匀。盛入碗内时先放入蒜苗段，再将烩馍盛入，放上香菜。吃时，外带辣椒油。

羊肉烩馍的制作要领：

烩制时时间不宜过长，以免烩馍失去筋韧。

下一篇没有了

在选择母婴用品时首先注重的就是质量，各种母婴品牌的增多，极大的丰富了消费者们的选择。爱亲母婴生活馆在...

金火旺机制木炭机价格多少?投资多少钱

木炭在市场上拥有较大的需求量。金火旺木炭机是一个比较好的木炭机设备，有很不错的口碑，那么金火旺机制木...

金火旺木炭机无烟无味，是更环保的产品，也是燃烧时间更长的高性价比产品，带来的全新燃烧体验，吸引了消费...

开爱亲母婴生活馆成本要多少?盈利快吗

母婴用品市场出现了再次爆发，商机无限，但是风险也是无处不在，选择开母婴店选择爱亲母婴生活馆加盟是非常...

开一家福娃孕婴店大概多少钱?利润如何?

开一家福娃母婴店需要的资金大概在几万元左右，投资不高，但是却很不错，它在行业中的名气非常高，有着多种...

加盟金火旺木炭机赚不赚钱?

现在再生资源也成为一个人们投资方向，当然很多人虽说知道这一行很有前景，但是就是找不到适合的项目。加盟...