发酵好的面团怎么排气？可以放冰箱放多久？

2017.09.21 来源: 互联网大字

我们都知道，一般的面团都需要发酵。那么发酵好的面团可以放冰箱放多久?面团放冰箱里冷冻久了还能发酵起来吗?接下来和小编了解下!

发酵好的面团怎么排气

在我们制作面团的时候，要注意的就是排气，在面团发酵的时间里，我们就静静的等待。

等发酵好以后，我们就可以开始滚面团了，需要注意的就是要从不同的方向不同的位置开始下手，把面团放在面板上，按扁以后，用擀面杖从中间向两边擀，中间向上，中间向下，以此顺序，但是不要太连续，很容易把面筋弄断。

发酵好的面团可以放冰箱放多久

发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。

把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较**些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。

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