为什么最近你的餐厅顾客越来越少？

2017.09.21 来源: 互联网大字

*近对餐饮业来说，老天爷不够给脸，各地的大雨小雨或多或少影响了餐厅生意。顾客进店率降低，生意还怎么做?

其实，即使天气是正常天气，在目前竞争激烈的市场下，顾客进店率低的现象也常有发生。同一个商场同一片区域，店面面积差不多，产品客单价差不多，为什么进你店的客人比别人少?是什么原因“偷走”了你们店的消费者?当餐厅生意和理想目标差距较大时，该做哪些事情?

下面与大家分享一些在餐厅运营管理中会遇到的一些常见问题，作为餐厅管理者、店长需要做出的应对，总有一款合适你。

必须建立各种群体，经常挑起非推销菜品等主题话题，增强消费者对餐厅的好感;VIP群成员每周短信及**沟通、回访、聊天，了解顾客的需求，可以在订餐便利度上给予VIP一定特权，例如每天专门留出一定比例包间给VIP客户，给足VIP面子和心理满足。

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