香蕉糕的做法_家常的做法

2017.10.01 来源: 互联网大字

香蕉糕属于甜品小食。主要材料是潮州粉、食用香蕉油，口味是清甜爽口，工艺是炒。1.制潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。2.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油搅拌均匀。3.加入潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。4.将粉团搓成直径2.5～3厘米的长条，再切成长约8厘米的条块。

另一种香蕉糕的做法(与上面不是同一道甜品)鸡蛋和砂糖入盆(无油无水)隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失(热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了)香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀将“3”倒入第2步打好的蛋糊中用打蛋器打匀筛入低粉和小苏打用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒入模至8分满提前预热185°，烤25分钟

1、全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发。

2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样*后的蛋糕口感才会松软细密。3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。

投稿作者：孤芳不自赏46

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