低筋面粉可以做馒头吗？它们之间的区别在哪里呢？

2017.09.20 来源: 互联网大字

我们都知道，面粉的种类有很多。一般的用的是普通面粉，有时候看配方有低筋面粉。那么筋面粉和普通面粉的区别是什么?低筋面粉能用什么面粉代替?接下来和小编了解下!

低筋面粉可以做馒头吗

低筋面粉做馒头，不但可以，而且是*佳选择，蒸的馒头松软、个头大。

奶香馒头的做法：

1.把低筋面粉放入面包机;

2.加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;

3.揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;

4.把发酵好的面团再揉几下,排气;

5.让面团再醒15分钟左右;

6.把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;

7.取一小块,用手揉几下,整成圆形;

8.把圆面团放在手掌下,快速滚圆;

9.用同样方法处理完剩余的面团;

10.蒸架上刷油后放入整圆的面团;

11.蒸锅里放入冷水,大*加热一分钟后关*;

12.把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;

13.开大*,蒸15分钟;

14.关*,3分钟后取出就可以吃了。

注：面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。

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