馒头自发粉可以做煎饼吗？可以做油条吗？

2017.09.20 来源: 互联网大字

炸油条是非常好吃的食物，一般早点*佳搭配就是油条豆浆。那么馒头自发粉可以做油条吗?用自发粉做油条可以不放泡打粉吗?接下来和小编了解下!

馒头自发粉可以做煎饼吗

可以的，做发面饼。馒头和饼都是用中筋粉做成的。

发面饼制作：

原料

面粉400克(可以为自发馒头粉)、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。

做法

1.将碱面加入适量的清水，成为碱液;

2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵;

3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右;

4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成10个小面剂，再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯;

5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金黄色，熟透即可。

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