馅饼烫面好还是冷水好？怎么做又软又薄？

2017.09.20 来源: 互联网大字

一般早点习惯吃馅饼，馅饼好不好吃，与馅饼皮有关。那么馅饼皮怎么做又软又薄?馅饼怎么做好吃?接下来和小编一起看看馅饼的做法大全，希望对大家有用!

馅饼烫面好还是冷水好

如果是发面的，就用温水，如果不发面，就用烫水和面，看喜欢什么的了。

烙一般的饼用温水*好，如果烙千层饼就要用开水把三分之一的面烫一下，烙出来的饼软和，如果烙馅饼就用凉水，加少许精盐和好揉匀。

馅饼皮怎么做又软又薄

多放油，少放面粉。和面的时候，面里面加个鸡蛋，做好的陷饼又松又软。

主料：精面粉500克

辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝

调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油

烹制方法：

1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;

2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末;

3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅;

4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状;

5、坐锅点*放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

特点：色微焦黄，鲜香。

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