炸丸子用烫面还是发面?冷油还是热油下锅?

2017.09.20 来源: 互联网大字

炸丸子是非常好吃的食物，一般节日庆典上都会吃炸丸子。那么炸丸子是冷油还是热油下锅?炸丸子为什么不脆?接下来和小编一起看看炸丸子的方法!

炸丸子用烫面还是发面

炸丸子使用烫面。

用料：萝卜300克，土豆150克，面粉150克，姜10克，盐4克，鸡蛋1个

做法：

1、萝卜洗净后用擦丝器的*小孔插成丝

2、然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出

3、将土豆擦丝

4、10克姜擦丝炸丸子的

5、然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些

6、剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉

7、拌匀成粘稠的糊状

8、在虎口处挤出圆形丸子状

9、然后用小勺从虎口处铲起

10、放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能**丸子的形状更

11、小*慢炸至丸子颜色发黄即可

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