花甲能放冰箱冷冻吗？为什么会开口？

2017.09.20 来源: 互联网大字

花甲肉质鲜嫩，很多人都喜欢吃。吃花甲之前*好先用盐水泡几个小时，这样花甲才会将沙子全部吐出来，吃起来更加爽口劲道。

花甲能放冰箱冷冻吗

一般*好不要。因为花蛤(蛤蜊)是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。不过，海鲜大量存储的话，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要**冷冻前是活的，冷冻的不要紧，在一定时间内解冻后照样能吃。

当然，花蛤*好现吃现买,吃多少买多少，否则胶质流失,肉质变差,会影响口感，放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤。

怎么判断蛤蜊是死的活的

1、如果经常搅动的，就找闭嘴的。如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着。

2、可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳，可以听声音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。

注意：蛤蜊是一种时令海鲜，买回家后，*好是马上烹饪，不要在外面久放，以免蛤蜊变质。在食材选购的时候，食物的新鲜程度很重要，尤其是在购买海鲜的时候，一定要看准再买。另外，蛤唎抓回来*先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久，如果夏天*好不好超过**，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间。

投稿作者：孤芳不自赏46

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