炸麻花为什么加小苏打?要放泡打粉吗?

2017.09.24 来源: 互联网大字

麻花是非常好吃的食物，味道可口，色泽金黄，香软酥脆。那么炸麻花要放泡打粉吗?怎么用泡打粉炸麻花?接下来和小编一起看看炸麻花怎么做好吃!

炸麻花为什么加小苏打

小苏打是膨松剂，加了以后可致食品更加蓬松。

发面用啊!用小苏打、碱水克做成疏松剂,也可用酵母面团代替!

炸麻花要放泡打粉吗

泡打粉炸麻花用法：先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌、揉搓，给予一定的发酵时间，即可炸麻花。

泡打粉(苏打粉)是一种食用型快速疏松剂(膨松剂),也是一种快速发酵剂(发酵粉)。主要用于蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包、麻花等食品。

炸出麻花注意适量，也就是自食量或销售量，按照食品安全要求，普通包装3个月，真空袋包装6个月。

炸麻花需然可口，但不宜多食久食。小则生内热，大则导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

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