餐饮人都想涉足的供应链怎样才能做到顶级？

2017.09.23 来源: 互联网大字

究其原因，每一位日本餐饮人付出的“匠心”固然重要，但也**离不开强大**的供应链来**新鲜可口的食材输送。

让人惊讶的是，在日本，没有一家上市餐企拥有自己的供应链，而是**依靠第三方供应商。其中有一家供应商，大到COLOWIDE的大型餐企，小到私人经营的单间居酒屋，都是它的忠实合作伙伴。

为了服务时刻都有需求的餐饮行业，在松野物流，是没有“休息日”的概念的。一年365天、**24小时的全天候工作时间让松野物流成为了众多餐饮企业的*选供应商。截至目前，松野物流一共向超过10000家餐厅门店供货，解决他们的供应链需求，2015年的营业额高达184亿日元(≈11亿人民币)。

所有餐饮人都希望每一次进的货能尽快消耗完，以减少仓储压力、**食材品质。*理想的状态就是当天进货当天用完，每天按需灵活订货。但这对供应方来说，却是*大的压力，然而松野物流却做到了。

松野物流的速度有多快?半夜12点前的订单都可以在第二天10~11点前送达。餐厅只需在结束**的营业后进行第二天的预定，就可以**在第二天营业前送达。

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