德克士的无人餐厅新模式背后究竟蕴含着什么？

2017.09.19 来源: 互联网大字

在这家德克士未来店中，除了原有的点餐台，在前厅区域还多了一排取餐柜。利用这套自助取餐设备，德克士大胆探索并重塑前厅的流程，下单、支付、取餐、用餐，全程无需员工介入。这也堪称德克士在未来门店无人化方面的样板间。

值得一提的是，德克士的这套无人取餐柜的运营方法，是借鉴了美国硅谷的一家创业公司Eatsa，要想完整了解这套数字无人化设备是如何运转的，我们不妨来看看它的原型Eatsa的运营模式。

无人化餐厅究竟如何运转?

Eatsa是一家硅谷创业公司，创立于2015年，**家门店开在旧金山。2016年又在旧金山开设第二家分店，并且在纽约、华盛顿、伯克利***地段的CBD都开有分店。

Eatsa从外表看上去，和传统餐厅并没有太大差别。但是一进入其中，便可以查看到不同。大堂内没有点餐员和点餐柜台，取而代之的是一排iPad自助点餐机。

用户在iPad的自助点餐机上选择自己想要的菜品，并通过***完成支付。后期，Eatsa也开发了移动端APP，用户可以在手机上远程下单并支付。

支付完毕之后，大堂另一侧的叫号屏会显示顾客的名字，和“正在制作”的提示。取餐柜连接着Eatsa的后厨，当菜品制作完毕之后会通过另一边放入取餐柜，并提示该顾客相应的取餐柜号。

餐饮行业时不时面临一波又一波新概念的冲击，身处于其中的餐饮**们，不时地要问自己同一个问题：这一波变化，到底只是一个小波浪，扑腾几声，并不需要太多理会?还是一个大浪潮，如果不及时调整，就会被一竿子掀翻?

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