美蛙鱼头是否会成为下一个小龙虾？

2017.09.19 来源: 互联网大字

前不久，上海一家店刚营业，就因为消费者*爆涌入而被迫停业。这家店，就是上海的哥老官重庆美蛙鱼头。下面我们一起来看一下吧!

在上海，哥老官是与鲍师傅、喜茶齐名的**品牌。甚至哥老官的店店排队，还带起了江浙一带的吃蛙之风。

有人预言，美蛙鱼头将成为下一个*爆品类，事实果真如此吗?

上海哥老官重庆美蛙鱼头的*爆，在于它**的店店排队盛况。今年三月份，内参君曾在上海体验了一次——

下午5点半拿到上海龙之梦哥老官店的排队号码，晚上11点才进入餐厅就餐。

进入餐厅就餐时，内参君发现，与川渝地区的美蛙鱼头不一样的是，哥老官的蛙是论只卖，一只18元。

哥老官曾多次对外宣布，店面每天翻台达5-6次，**可以卖掉2000只蛙，半年卖掉50万只蛙。行业人士保守估计：哥老官一家店的日流水在二十万元以上。

更有行业**告诉内参君：美蛙鱼头的做法就是川渝地区的冷锅鱼*锅的操作方式。

哥老官的创始人也是川渝地区的底料供应商，后来在冷锅鱼的基础上，嫁接了牛蛙，并将其带到上海市场。在本没有美蛙鱼头的沪上，凭借不错的产品，一下子打开了市场，占领了品类先机。

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