东安鸡获中国首届民族旅游商品大赛金奖

2017.09.19 来源: 互联网大字

9月1日上午，中国*届民族旅游商品大赛结果出炉，国宴名菜、湘菜之*“东安鸡”荣获中国*届民族旅游商品大赛金奖。此次大赛，湖南共33件商品参展，获两金三银九铜，其中，永州共有三件商品获奖，东安鸡获得金奖，瑶族衍纸工艺品获得银奖，异蛇王原液获得铜奖。

本届大赛参赛项目包括民族旅游特色食品、茶品、饮品、旅游纪念品等20类，大赛评审遵照地域性、市场性、实用性、创新性、工艺性、**性六大标准，体现了旅游商品产业向特色化、市场化、品牌化发展的趋势。按照评审标准和要求，东安鸡作为国宴名菜、湘菜之*和国家地理标志产品，获得大赛金奖可谓实至名归。

“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”。西晋惠帝永熙元年在应水之滨(今芦洪市)设立应阳县，时任县令为新设立的县衙挂匾，举行隆重的庆典仪式，召集各乡父老前来祝贺，请当地名厨操刀把勺，大摆宴席。由于场面大、人员多，厨师在炒鸡肉时，一时性急，错把陈醋当料酒，发现后又立即加花椒、生姜除味，歪打正着，使这道菜不仅酸，而且辣，美味可口，受到了县令的嘉奖。“陈醋鸡”的做法从此就在民间传开了。

到了清朝末年，湘军将领席宝田请曾国藩、左宗棠、刘坤一等来家做客，家厨为了增加鲜味，在“陈醋鸡”这道菜中加了些“陈年乳豆腐汁”，使这道菜酸辣可口，香脆有余。曾国藩等人吃了赞不绝口，左宗棠问及菜名，席宝田本想说“陈醋鸡”，可想到这个名字太土，支支吾吾未曾说出。曾国藩说：“这是席宫保家的特产，就叫宫保**!”左宗棠、刘坤一随声附和。从此，这道菜就传到了宫廷。

北伐胜利后，爱国将领唐生智定居南京。为了庆贺北伐胜利，设宴犒劳部下和同僚，席间出了一道“宫保鸡”。由于用料讲究，制作时*功恰到好处，造型美观，酸辣爽口，香气四溢，受到广泛好评。当问及菜名时，唐生智随口道“家乡风味家乡菜——东安鸡”。

1972年2月，美国总统访华期间，在设宴款待尼克松时，席间设有“东安鸡”这道菜。尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏“东安鸡”味道**。从此，“东安鸡”扬名海内外，很快传入南洋、北美、约旦、马来西亚、日本、新加坡等国，被列为国宴菜肴，居八大湘菜之*。

投稿作者：孤芳不自赏46

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