黄骨鱼怎么做好吃?

2017.09.19 来源: 互联网大字

黄骨鱼怎么做好吃?黄骨鱼味道可以清淡也可以香郁，有的人喜欢吃味道清淡的，有的人喜欢吃味道重一点的。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄骨鱼的做法.....

黄骨鱼怎么做好吃

干锅黄骨鱼做法

原料：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;

2、上锅加热，倒油，热至八成;

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;

4、留一点油在锅底，倒掉余油;5、加热，加入蒜头，爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入姜;

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;

11、盖上盖，开小*，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。

黄骨鱼汤的做法

番茄黄骨鱼汤既富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，为时下居家靓汤，并老少皆宜。

番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川**》说它能：“生津止渴，健胃消食，*口渴，食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素a、c，有增加胃酸帮助消化的作用。黄骨鱼为有名的

河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰。

材料：番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。

烹制：番茄洗净，切为6片;黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起。于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜，武*滚后加入黄骨鱼，改文*煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。亦汤亦饣送(广州话，即“菜”)，可供3-4人量。

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