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水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。与信玄饼类似，一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化。用琼脂、白凉粉、冰粉甚至吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
1. 锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小*，保持微微沸腾。
2. 加入白凉粉。(除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些买不到，用QQ糖)
3. 搅拌到白凉粉融化，小*继续加热两三分钟。
4. 把锅中的水倒进冰格里，装满。(球形冰格是网购的。如果冰格注入口太小，用一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也没有，就用果冻壳替代)
5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。
6. 冷却的过程可以准备蘸料。水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉即可
投稿作者：孤芳不自赏46
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