黯然销魂饭要怎么做？需要哪些材料

2017.09.14 来源: 互联网大字

1，瘦肉一斤(用五花味道更好，不吃肥肉只是我的个人喜好而已)

2，调酱汁：李锦记的叉烧酱，大概5汤勺(就是酒店喝汤用的那种陶瓷勺大概相同大小的量，一般5汤勺刚好腌一斤肉，这是我自己喜欢的量，喜欢口味重一点，可以适当加多。)，一勺油，一小勺料酒，一大勺蜂蜜。<搅拌均匀后尝一尝，如果觉得不够咸，可以适当放一些盐>

3，肉用肉锤使劲捶，捶松，星爷有“马杀鸡”，咱们没有，咱们只有用肉锤了。捶了之后用牙签戳一戳，方便入味。

4，捶松的肉切大块，跟手掌差不多那么大块就行了。肉和叉烧酱一起搅拌均匀。至少腌一晚上。腌到一半可以拿出来翻个面，方便味道均匀点儿。

5，烤箱预热150度，烤盘铺锡纸，肉放锡纸上，刷一层酱汁，烤大概15分钟以后，取出稍放凉，接着准备小半碗蜂蜜，把瘦肉翻面，里外刷一层蜂蜜，再次放入烤箱上层150度烤15分钟。

6，重复上一步的动作，肉取出，刷一层之前腌肉的酱汁，给肉两面都刷一层，再次放入烤箱上层150度烤10分钟。(视各位烤箱的不同，请自行调整时间，反正就是刷一层蜂蜜，一层酱汁，这个动作要重复至少两次)

7，煮饭：鉴于星爷在剧中也使用了砂锅煮饭，咱们也使用砂锅，小砂锅煮饭。星爷有内功，咱们没有，就用*吧……(煮饭细节不用说了吧。米在煮开前记得多搅拌下，水开后把盖子盖好。)

8，同时，在烤肉的时候，锅中放一点儿肉，洋葱切丝炒一下，断生即可，怕洋葱呛人的味道的同学可以适当多炒一会儿~

8，烧一锅开水，一小把青江菜烫熟。

9，炒好的洋葱铺饭上，叉烧烤好拿出来切片铺洋葱上，烫好的青菜放洋葱上，*后用*云掌摊一个溏心荷包蛋。

10。**后，把锡纸上剩下的汁浇到饭上就好啦~(p.s 烤瘦肉的话，汁就会少一点儿，这时可以把腌肉剩下的汁放到锅中炒一下，炒到粘稠就可以浇到饭上了。)

over啦~快来享受黯然销魂饭吧~

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