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广东人大度包容、兼收并蓄的文化心态，在粤菜中充分体现出来，既集合了南(海)、番(禺)、顺(德)、中(山)等珠江三角洲的地方风味，也吸取了京、苏、扬、杭、鲁等菜的优点，**了五千四百多种菜式，一千多种点心和数百种风味小吃，而这些美食，在荔湾地区几乎都可以一一尝遍。正所谓——“食在广州，味在荔湾。”
明、清时广州的茶果铺，是在街头巷尾*常见的一种食品店铺。所谓茶果，是婚娶、节日、拜神、庙祭等场合使用的饼饵。*常见的茶果品种有大发糕、松糕、煎堆、寿桃、寿包、长寿面、百子寿桃、通心酥等。光复路的敬义信、大同路的英男、恩宁路的鸿昌、宝华路的吉祥、龙津路的福昌，当年都是享誉一时的茶果铺。
后来，一种新型的饮食店——茶居，直接把茶果铺的名点，移植过来，稍加改良，即可大卖，比如用马拉糕取代发糕。在荔湾地区，坚持做饼的有敬义信、趣香、英男、适颐、新广华等店，其中又以趣香*为成功。2000年，趣香饼家被广州市**列为*批27家***之一。
莲香楼 茶居“升级”成茶楼：茶居做出名气后，不少佛山人也跑到广州开茶居，从一层平房变成两三层的高楼。*层通常用来卖饼饵茶果等廉价食品，楼上开设雅座。“茶居”这一叫法，也被“茶楼”取代了。
陶陶居大月饼：与莲香楼隔街相望的陶陶居，创办于光绪六年(1880年)。1980年代，“陶陶居”上月获“金鼎奖”及“****月饼”称号。
广州酒家：1935年，在光复南路经营英记茶庄的陈星海在上下九附近兴建西南酒家，重金礼聘“南国厨王”钟权担任正印大厨。钟权的拿手好菜“西南文昌鸡”，皮黄而脆，肉嫩而美，骨酥而鲜，肥而不腻，香味浓郁。
泮溪酒家：在荔湾地区，**食府又何止在上下九，沿着恩宁路往西走，到了荔湾湖畔，又有另一番热闹景象。泮溪酒家便坐落在荔湾湖畔，与仁威庙和文塔遥遥相望。它的前身是1947年开张的一家简陋的郊野酒家，1958年转为**后，由**投资改建为当时全国*大的园林酒家，经营粤菜、粤点。
投稿作者：孤芳不自赏46
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