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凤穿金衣，菜名，鸭肉为主料的烹饪方法，配以冬笋、香菇，营养丰富的美味菜肴。
主料：酱鸭肉250克。配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。调料：、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。
1.将鸭肉切成长一寸半的粗丝;将葱姜切细丝;将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。2.将150克鸡蛋去皮，调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。3.交需粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包10个鸭包。4.将50克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。
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投稿作者：孤芳不自赏46
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