一朝选错址三年啃红薯

2017.09.13 来源: 互联网大字

餐厅选择一个好位置变得越来越难，特别是在越来越受关注的购物中心，各个维度的数据都在刷低餐饮企业在购物中心选址的***。接下来就让小编为大家盘点一下把店开在哪个位置***吧。

购物中心数量饱和。有机构预测，我国购物中心的*大饱和度为 6500 家，按照目前的建设速度，今年突破这一数据已经在意料之中。不难想象，从越来越多的购物中心中选择一个能够让餐厅经营*爆的位置，难度系数在增加。

餐厅互相之间竞争加剧。与购物中心同时在快速增长的是购物中心内的餐厅数量。在购物中心里，餐饮业的占比从 10% 升到 40% 的直接结果是，不一定成倍增长的人流量，却有比原来多三倍数量的餐厅为之提供服务，这还不计算购物中心数量增加带来的分流。

这些还没完，选址难度系数本就在增加的餐饮企业，又刚被剥夺了一部分选择街边店的机会。回到购物中心，到底怎么选择一个好位置?

由掌柜攻略历时 2 年，走访上千餐饮品牌写出的《从零开始做餐饮》一书中提到，购物中心曾经是餐厅梦寐以求的选址地。如今早已**了“物以稀为贵”的时代，餐厅在购物中心的位置选择变得愈发有讲究：先看购物中心，后看主力店，再看具体店址。如果购物中心条件不行，就很难养育出好的主力店;而主力店不行，则无法带来足够的潜在顾客，店址位置再好也无济于事。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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