从小面馆到中餐厅，外婆家凭什么能逆袭成功？靠3元一份的麻婆豆腐？

2017.09.12 来源: 互联网大字

对于外婆家，大家留下的是怎样的印象呢?

是1块*一个的茶叶蛋，还是3块*一份的麻婆豆腐?

对于小编而言，印象*深的则是每次去外婆家就餐，都要排队等候，而即便是这样，大家还是愿意花上1小时，甚至2小时的时间，去等候一桌子带着外婆味道的菜肴。

外婆家*早是一家面馆，1998年，其创始人吴国平因为受不了在工厂里的约束，所以决定下海经商，而当时他和妻子拿着两万块*在杭州承包了一家工会餐厅，10张桌子，2名服务员，而这家餐厅的名字就是“外婆家家乡面馆”。

当时的面馆虽然不多，但是生意也不好做，于是吴国平想出来一招，为了推销自己的产品，他开始白送千碗婆婆牛肉面，那个时候，这家小餐馆门前就排起了很长的队伍。

到2002年，外婆家开始**定位，而也由一开始的面馆转型为中餐厅，*家“外婆家”中餐厅开业，外婆家的定位很明确，为居家用餐，锁定了朋友聚会和家庭聚会这两大消费人群。

取名为“外婆家”，因为小时候外婆做的菜总是给我们留下深厚的印象，外婆家是很亲切的味道，而就像久焖提督私房牛肉面馆带给食客朋友们的感觉一样，只一碗面，却很温暖。

外婆家的一个很大的优势就是性价比高，而这么多年来，也一直坚持着，就像当初是千碗免费牛肉面撑起了那家面馆，如今3块*一份的麻婆豆腐似乎也有着当年白送牛肉面的身影。

2002年9月，浙江外婆家餐饮有限公司成立，而此后的十多年，这家中餐厅的连锁店开始出现在各个城市，如今在全国已经有两百多家了，为它的每一位顾客提供着真诚的服务。

对于外婆家的经营，吴国平采取的则是“减法”理念，外婆家走的是与众不同的道路，以委托加工为主，而集中精力在开店上，降低单店的成本，规模化程度提高，继而完成这个品牌的迅速扩张。

听完外婆家的故事，你是否也学到了一些对于自己的创业的创业道路有帮助的东西呢?创业虽然艰辛，但是多借鉴别人的，结合自己的优势，走出一条适合自己的发展道路，相信各位创业者会越走越远。

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