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泡椒凤爪的做法和配方 泡椒凤爪的危害有哪些?

2017.09.17   来源: 互联网 大字

泡椒凤爪是一道很受欢迎的泡菜,无论是用来下饭还是当做零食都很好。下面3158餐饮网小编为大家介绍泡椒凤爪的做法和配方 泡椒凤爪的危害有哪些......

泡椒凤爪的做法

主料:鸡爪10只

辅料:野山椒300克白醋2大勺白糖2/3大勺鸡精1小勺食盐1.5小勺凉白开水1/2小碗大葱1/3根姜6片黄酒1大勺花椒20粒八角2个

步骤:

1.凤爪洗净后剁小块,然后再用凉水冲洗几遍,去除骨头里边的血水

2.处理好的凤爪放锅里,加入煮料和清水,大*烧开后,转为中*煮10-12分钟

3.煮好后立刻捞出来,用凉水不停冲洗,直到凤爪凉透,表面的胶质物被冲洗干净

4.沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

5.把泡野山椒的水倒入碗中,加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整,调制的过程中可以尝尝,达到自己满意的口味

6.然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中,用量也根据个人口味添加,喜欢辣就多放点,反之就少放,也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中,辣味更浓烈

7.然后把之前调好的腌料汁倒入罐中,料汁要淹过食材

8.*后盖好玻璃罐的盖子,放进冰箱冷藏1-2天就可吃了

泡椒凤爪的危害有哪些

泡椒鸡爪有两种,一种是在外面购买回来的袋装泡椒鸡爪,还有一种是DIY出来的鸡爪,虽然做法一样,但是危害各不相同。

外卖泡椒鸡爪:外面卖的常见的袋装泡椒鸡爪,很可能用了双氧水进行漂白,或者添加了各种化学制剂,而且都是国家不允许添加的成分,甚至还会有强致癌物质,一些更黑心的商家还会用上工业用途的防腐剂、防冻盐,甚至是医学用的福尔马林。人们吃这样的泡鸡爪,除开增加致癌的风险爱,还会引起便秘、胃部不适、长痘痘甚至上瘾等情况。

自制泡椒鸡爪:自制泡椒鸡爪虽然不像外面卖的泡鸡爪那么恐怖,但是毕竟也是很多盐腌制成的食品,所以里面可能也会有硝酸钠,虽然食用不过量的时候不会引起中毒,但是建议大家还是少吃为妙,避免多吃致癌。

投稿作者:孤芳不自赏46

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