天津坛子肉怎么做如何做好吃_坛子肉糕家常做法大全

2017.09.12 来源: 互联网大字

时候放了寒假就会去祖奶奶家玩，祖奶奶家在山上，天津坛子肉怎么做如何做好吃_坛子肉糕家常做法大全。冬天比较冷，屋里有地炉，用来烤柴*取暖，地炉的上方长年累月地挂着个坛罐，黑呼呼地却是我和弟弟的*爱。

天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名。猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文*焖熟，入碗凝固定型。

呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻。食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等。为冬季时令菜。已有200余年的历史。

坛子肉是以五花肉为主要食材的**菜，在鲁菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。

1.带皮猪五花肉，鸡腿准备好洗净。

2.鸡蛋煮好剥皮备用。

3.猪肉切三厘米的方块备用。

4.锅中加入少许油，将猪肉放入，小*炸出猪肉中多余的油脂，炸至猪肉表面微黄盛出备用。

5.鸡腿也放入锅中炸至微黄盛出。

6.剥好皮的鸡蛋放入油中，炸至表面金黄盛出备用。

7.准备好砂锅，将炸好的猪肉和鸡腿放入，天津坛子肉怎么做如何做好吃_坛子肉糕家常做法大全。放入冰糖，料酒，酱油(不需要加盐)，桂皮，八角，姜片，再加入少许开水，大*烧开。

8.大*烧开后，调小*盖上盖子炖一小时左右。

9.干豇豆提前泡发好，切寸段。

10.炖30分钟时，再加入切好的干豇豆和炸好的鸡蛋。炖至肉酥软即可。

11.炖至好的坛子肉，香而不腻，酥而不烂，鸡腿也别有风味，鸡蛋中渗透了肉香，干豇豆吸满了汤汁更是好吃极了，赶快尝尝吧!

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