老餐饮人不会告诉你的涨价技巧有哪些呢

2017.09.12 来源: 互联网大字

其实呢，餐厅涨价如果掌握技巧，就算涨价客户也会愿意买单，跑客没有可能!*主要是一些老顾客的问题，那么是怎么解决的呢?下面我们一起来看一下吧!

1、提高品牌形象，塑造有价值的品牌优势

在餐饮市场现状有这么一个现状，很多在街道边或者是小餐馆，一年到头，在第二年的开年都会把价格提上一两元，但是很多消费者，一看到涨两元就觉得，这价格又变贵了，以后都不敢吃了，但是如果是一些大餐厅***的企业餐饮，涨价涨个十几元，消费者反而不会觉得贵，该怎么吃还是会去照常去吃。

这里一个原理告诉我们品牌价值所具备的优势。品牌价值对于一家餐厅来说，是一种客户消费意识当中的性价比之一，塑造有价值的品牌优势，会帮助餐厅吸引更多新客户，积累忠实的用户!在餐饮大潮流之下，提高餐饮品牌竞争力量，塑造有价值的品牌质量。

2、推新品加套餐，以另外一种形式涨价

在现在阶段的餐饮行业，很多人涨价，都是会在现有产品的基础上然后逐个增加一定的费用，这样的方式是直接的涨价方式，但是也是涨价冒险的方式，如果在短时间内接受不了这种涨价，客户会慢慢的流失掉!

在现在，其实涨价有很多方式，比如，推出新品又或者是增加套餐，新产品和套餐直接设定在预期涨价的水平，两种或者是三种产品搭配出售，又或者是把点餐率高的产品组合优惠套餐，这样不仅可能提高消费者的点餐率，在一定程度上，也是一种涨价的方式，而且这种方式**不会引起消费者的反感!

下一篇没有了