做法_【图解】熟梨糕怎么做如何做好吃_熟梨糕家常做法

2017.09.12 来源: 互联网大字

熟梨糕可以说是80后的北方小孩的童年回忆了，做法_图解熟梨糕怎么做如何做好吃_熟梨糕家常做法。一块*能买个十几个了，现在买的便宜也要四五块，那天买十个竟然要十块*，真是越来越贵了。

熟梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。

*初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃。

识别卖糕的有没有来的特点就是………听有没有那种声音嗡儿……嗡儿…嗡儿…嗡儿…真是好远都能听到的。

遥想当年，卖熟梨糕的小贩，大部分是推着小车沿街售卖，也有部分是挑担子兜售，走街串巷，只要一听到那“嗡儿嗡儿”的汽笛声，小孩子们会从四面八方闻声蜂拥而至，争相购买。

熟梨糕的做法

1、买这种酸末糕，也可以换成各种果酱，

2、将糯米粉、黏米粉、糖、水混合，手指搓成粗粉状(可以攥成团，一捏就散的状态)醒一会，

3、模具就用蛋挞模就好，

4、将粉类放进模具，尽量捏碎…先筛一半后放一点酸末糕，再筛满不要压实，

5、酸末糕只取一些就好，都是大块的要捏碎，

6、*好放进打碎机打碎，

7、打碎之后会很好过筛，

8、蒸锅开了之后放进去蒸10-15分钟出锅脱模，上面再撒一些酸末糕(蒸前蒸后都可以)，我这是蒸前就撒好的，如果是果酱建议蒸好之后再放上，

9、外面卖的那种中间是没有夹馅的，只有上面有，做法_图解熟梨糕怎么做如何做好吃_熟梨糕家常做法。自己做为了口感更丰富就放了一些，切开是这样的，

10、口感和卖的没差，切记放粉的时候撒满就不要管了千万别压实。

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