东北油豆角炖排骨的做法

2017.09.12 来源: 互联网大字

东北油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是**的菜豆。下面来教大家东北油豆角炖排骨的做法。

东北油豆角炖排骨的做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅煮到飘起浮沫，捞出，洗净～切记不要煮到水沸腾把浮沫打散。

2. 拉下一步忘拍照了，把葱姜蒜、大料、酱油、料酒和排骨一起搅拌，研制10分钟。酱油可根据喜好调整，希望颜色深一些就多加。

3. 惊险步骤开始：爆锅～锅内放冰糖、花椒，再到油，烧至冰糖融化起泡，保护好自己把腌好的排骨统统倒进去～翻炒～翻炒～加入开水～一定是开水或者啤酒。没过排骨～

转中小*盖锅炖10分钟

4. 10分钟后，把油豆角披在上面，撒上适量盐(补充一下，如果前面酱油放多了，那么就相应减少盐的量)，不要翻动，盖锅中小*继续炖煮～

5. 20分钟后，开盖，你会发现豆角像皮球一样鼓起来了，搅拌，转大*收汤～

6. 起锅，装盘，开吃吧。补充一个小常识：大部分肉类炖煮的时候尽量晚放盐，过早放盐肉的口感会很柴～

所以把盐撒在豆角上不翻动一举两得，既不让肉变柴，有可以让豆角入味～

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