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排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道地方名肴，属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕，**白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文*煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，*绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是**绝配!*出名的当属排骨藕汤了。
排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点!关于藕的选择也很有讲究：一是藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好;二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
莲藕，被人们形容成“只要去吃湖北菜，不管餐厅大小，这是必点的一道菜”，因为湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，被誉为“水中之宝”，且莲藕品种多、质量之优均为全国之魁。湖北洪湖莲藕据说是*好吃的莲藕，而吃藕*佳时节是在中秋之后。
投稿作者：孤芳不自赏46
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