鸡油菌怎么清洗?要焯水吗?

2017.10.03 来源: 互联网大字

鸡油菌怎么清洗?鸡油菌要焯水吗?对于真菌类的清洗工作，很多人都担心没洗干净会吃到虫子，所以清洗时候尤其细心。下面3158餐饮网小编为大家介绍鸡油菌.......

鸡油菌怎么清洗

对于鸡油菌的清洗，若是新鲜的直接去掉杂质以后再冲洗，并且食用之前用开水焯一下，浸入凉水中即可做菜。

干鸡油菌*先要做的工作就是浸泡，用温水，当然开水也可以，相对温水来说更省时，不过有人担心开水在杀菌的同时也损失掉了营养，所以*好的还是温水。

等干鸡油菌发软后再去掉杂质洗干净即可。

鸡油菌要焯水吗

焯水这个步骤虽然一般在蔬菜里面*常用到，对于食用菌类焯水一来可以消毒，二来可以杀死菌种可能残留的一些虫子，所以新鲜的鸡油菌都是要焯水的。

干的鸡油菌一般在泡发的过程中有人用开水浸泡的，所以做的时候可以不用焯水，当然也看自己喜好。

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