南京美食小吃攻略

2017.09.07 来源: 互联网大字

在南京，是繁华喧嚣的新街口道，或是在古意昂然的破旧小巷也好，你总能轻易遇到那些飘着奇异香味的小吃。下文就为大家介绍部分南京小吃。

鸭血粉丝汤

南京是**的鸭都，盛产板鸭，盐水鸭。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肝、鸭肠配以粉丝，以老鸭汤为底烧制而成。嫩滑的鸭血、**的鸭肝、爽脆的鸭肠和细滑的粉丝，吃后舌齿留香。

烧饼

南京人通常把烧饼当作鸭汤主食同吃。这种烧饼是用酥油和面，有的加入*腿馅儿或是肉松馅儿，而无馅儿的则分咸甜两种。烧饼在缸炉里现烤，外酥里松，润而不腻。ps：感觉在店里，真的是人手一个烧饼。

雪菜肉丝面

面条烫熟后，捞进瓷碗里，再浇上一大勺雪菜炒肉丝，*后撒上葱花或香菜末儿。ps：雪菜(北方人更多称之为雪里红)，有新鲜和腌制品之分。新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。

小笼包

皮薄馅大，皮有韧性，汤汁稍甜，自然的肉香味、鲜味，个头适中。

牛肉锅贴

牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的*大特色。ps：因为汁多，**口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!

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