资讯 > 市场行情
月饼皮和馅的比例多少?月饼搭配比例很重要，任何一种材料过多或者过少，都会影响做出来的效果和口感。下面3158餐饮网小编为大家介绍月饼皮和馅的比例....
月饼皮和馅儿的比例
广式月饼的特点是皮薄馅大，*佳比例为2：8，为便于操作 3：7的比例也可以。50克的月饼皮和馅的比例为:皮15克，馅35克。如果是自制的话也可以根据自己的喜好增减。
月饼皮和馅儿的配方
配方一：中筋面粉100克，转化糖浆75克，油30克，枧水2克，可适当放5克奶粉。
配方二：月饼粉100克，转化糖浆70克，油15克，枧水2克。
月饼的做法
自学烘焙：广式月饼
(馅：一个馅料大概35克。豆沙或者莲蓉30克，咸蛋黄5克左右半个。用馅料包蛋黄，搓成一个圆。(图片里馅料好几种，有做桃山皮月饼的奶黄馅、提拉米苏馅)
做法：
1、一个干净的大碗，倒入糖浆和枧水，混合均匀。然后再倒入油，混合均匀。
2、筛入粉类，搅拌一下，套一个***手套，用手将粉和油、糖浆揉搓均匀，成为一个面团。用保鲜膜包住，静置2个小时(可放冷藏)
3、皮和馅的比例是3:7，一个50克月饼，皮是15克，馅是35克。把皮分成15克一个的小剂子，搓圆。
4、取一个饼皮，压扁，用手的虎口慢慢的推饼皮，包住整个馅料。如果实在觉得皮太薄包不好，就用4:6的比例，应该会更好包一点。
5、包好的月饼外面洒上面粉，防粘，放入月饼模压出形状
6、烤箱预热上*180度下*140度，先放月饼烤5分钟左右，拿出来，表面刷上蛋黄液，再烤15分钟出炉。
投稿作者：孤芳不自赏46
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...
休闲食品在市场上的销量明显有提升，出现的品牌也在增加，看到发展如此好的行业，让不少创业者愿意做项目投...
近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...
休闲零食是可有可无的东西，但是很多人爱吃，家里都会备一些，所以现在休闲零食的市场需求量很火热，看着不...
很多的人有创业的想法，如果你想自己创业，想要拥有更多的财富，大家可以选择考虑怡佳仁休闲食品，这是一个...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎