中餐厅有哪些家常菜?中餐厅所有菜菜名及菜谱做法合集

2017.09.05 来源: 互联网大字

中餐厅有哪些家常菜?中餐厅所有菜菜名及菜谱做法合集：宫保鸡丁：

用料：鸡胸肉、黄瓜、花生米(炸过的)

辅料

豆瓣酱 1勺辣椒 2段花椒

蒜1瓣姜葱

张亮官方酱汁

生抽酱油 1勺白糖 2勺米醋 2勺

做法：

1 | 鸡肉切块拿适量料酒，白胡椒，生粉进行腌制(十到十五分钟)，蒜要切成蒜片，辣椒两段。

2 | 在锅内倒适量油，摇晃锅子使油摊平防止糊锅。待油稍微热一点放入鸡胸肉，翻炒，盛出。锅内留点油，加一勺豆瓣酱混合辅料炒均匀。

3 | 倒入过油了的鸡胸肉再倒入酱汁。

4 | 水淀粉勾芡，完成!

中餐厅有哪些家常菜?中餐厅所有菜菜名及菜谱做法合集：菠萝咕咾肉

去皮猪五花黄、红彩椒块

番茄酱菠萝罐头

生抽料酒盐生粉

白醋白砂糖

1 | 去皮五花肉切薄片，厚度尽量在2-3mm，长度可以长一些，便于之后操作。加生抽、料酒腌30分钟。

2 | 咕咾肉球的做法：给肉裹上生粉，向里折叠，*后搓成球。

3 | 起锅加较多油，烧至七成热，下肉球炸至金黄后捞出;再入油，复炸酥脆。

4 | 另起锅，加油少许，下番茄酱、白醋、白砂糖炒至均匀。

5 | 依次加入黄、红椒块，肉球和菠萝罐头块，翻炒均匀。

6 | 加盐调味出锅!

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