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如今，吃辣已经成了一项“极限运动”，在美食吃播界，所有的“选手”都免不了汗流浃背、嗓子冒烟、一把鼻涕一把泪以及止不住的痛苦。下面我们一起来看一下吧!
然而，不久前一名美食视频播主的经历让人不禁重新思考吃辣的“后果”——短暂失聪。这次播放“事故”还要追溯到去年年底，22岁的本·苏马迪维里亚是一名英国厨师，他将自己挑战印度尼西亚“死亡面条”的视频发布到了网上。对于这次挑战，苏马迪维里亚忘不了那2分钟的“噩梦”——“疼痛一直持续并钻到我的耳朵里，感觉整个耳朵都堵住了。”辣椒为什么能让人短暂失聪?据美国生命科学网(Live Science)报道，目前，医学上还没有确切的解释，不过，研究人员认为，这一现象可能与口腔、喉咙、耳朵之间错综复杂的关系有关。
这碗印尼面条包含了100个鸟眼椒。通常，辣椒的辣度通过史高维尔指标(SHU)来衡量，鸟眼椒的SHU为10万至22.5万，也是“变态”辣级别的了。辣椒中生热的化合物被称为辣椒素，这一技能可能是为了保护植物免受真菌侵扰而进化出来的。辣椒素能刺激人体细胞，尤其是口腔、咽喉、胃和眼睛的黏膜。
少量的辣椒素会引起灼烧感，这是细胞膜上的疼痛接收器接触刺激物产生的反应。随着浓度的增加，身体为自我保护不断加码：它会产生鼻涕和大量的泪水，试图在自己和辣椒素之间形成一道屏障;它还会释放内啡肽来抑制疼痛的扩散，有时会造成嘴部的麻木感。
这种麻木感也是辣椒素有时被用来缓解慢性疼痛的原因。“辣椒素*先会增加疼痛感和燃烧感，但不久后它就会抑制疼痛的神经。”新泽西州罗伯特伍德詹森大学医院耳鼻喉科**迈克尔解释道。然而，当我们摄入了非常高水平的辣椒素时，我们的喉咙和嘴巴甚至会出现水泡。根据新墨西哥州立大学辣椒**保罗·波斯兰的解释，产生水泡是黏膜的作战策略，通过牺牲表层细胞来保住深层“大部队”，并形成了一层“水泡”保护膜。
投稿作者：孤芳不自赏46
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